Category: дизайн

10 решений декорирования кондитерский изделий. День 4.

В какой момент мы начинаем воспринимать кондитерское дело как искусство?  Линия или граница, за которой аматор становится профессионалом, как она определяется?

День 4. Сегодня все внимание качеству линии.




Collapse )
 

10 решений декорирования кондитерский изделий. День 3.

Обнаженность разреза, в отличии от закрытых в удушливый плен зеркальной глазури изделий, манит и соблазняет. Разрез пирожного честно себя «продает» искренним рассказом в деталях о каждом из своих составляющих. Он мгновенно вызывает аппетит крастотой текстур и привлекает внимание комфортным глазу ритмичным рисунком.






На фото - экзаменационная работа Анжелики "Черничная Опера"

Collapse )

10 решений декорирования кондитерских изделий. День 1.

Отдельные рецепты при упорстве и желании получатся обязательно,  подходом 10 тысяч часов стоит воспользоваться.  К счастью в большинстве случаев упорство дает свои плоды уже при первой тысяче. Но что делать, когда время оформлять изделие, а решение не приходит.  Таланта и опыта рисовать, декорировать нет и настойчивость и терпение не помогает. И в таком случае есть способ, который поможет вам сделать дизайн своим собственным оригинальным и эстетичным.




Collapse )

 

О празднике труда. Программа майского базового курса.

Третий базовый курс март-апрель 2015 в КИСА. Когда заканчиваются силы, и такое случается, смотрю на работы наших девушек. В их глазах - радость, заслуженная гордость  - вдохновляют своей доброй энергией и вырастают крылья, летим дальше!





Collapse )
 

Волшебный план - прогулка по десяти кондитерским Парижа

Такая прогулка, даже проведенная он-лайн - супер концентрация эстетики, качественной духовной и материальной роскоши,  может изменить вашу жизнь, как минимум серьезно повлиять на ваши взгляды и планы. Ненароком перевернет с ног на голову ваше виденье организации всего личного пространства, заставит вас работать иначе качественно и количественно, инвестировать в свой бизнес и образование, подымет планку во всех сферах, разбудет в вас сумасбродного эстета, заставит уважать себя еще больше.  Что-то такое масштабное промчалось по мне после того одного дня, проведенного в кондитерских Парижа.


Обязательно поробуйте в каждой так много разных изделей, сколько вы только сможете. Вы не представляете какой красоты и ощущения вкусы скрываются за формами и цветами, на первый взгляд иногда простыми. Это нужно почувствовать, это очень важно.




Кондитерские как вы понимаете подобраны на мой вкус. Все ссылки активны. На карте я обозначила точками возможный одно - двух дневный план визита кондитерских Парижа.

С первой по пятую -  кондитерские находятся в районе Rive Gauche, на левом берегу Сены. Именно этот аррондисман -  "район" в Париже сконцентрировал в себе проживание богемной публики. Здесь живет люкс. Остальным кондитерским домам тоже очень неплохо живется, но уже на правом берегу Сены.


Collapse )

Шоколадный декор. Романтическое.

А я к вам снова с шоколадными декорами. Сегодня они особенно романтичны.

И если вы неутомимы, тогда вот:


Ищу названия цветку:



Лепестки делала так, только с белым шоколадом. Его температуры для темперирования 40 С, 26 С, 29 С - рабочая.

Collapse )

Находка. Кондитерская "Meert".

Я ее нашла. Именно то, что искала, понравилось категорически все. На севере Франции, в регионе Nord-Pas-de-Calais в городе Лилль, кондитерская "Meert". Она также есть в Париже,  но мне она встретилась именно здесь.


Aout 114



Collapse )


Белый. Пушистый.

Захотелось торт, чтобы поверх белая, кремовая глазурь и украшения необычные. Пусть смешные, пусть даже нелепые, но чтобы совсем новые, ни на что из "прошлого" не похожие. С черной шоколадной глазурью проще - она шикарная и бархатистая сама по себе. Глянцевый черный цвет,  акцент из летящего золота - шедевр. И мозг отдыхает от художественного насилия и глаз золоту всегда радуется. А с белой так не получается, одним акцентом не обойдешся.



Collapse )

Inspire me......

Сегодня заходила в гости к Юле cook inspire и вдохновилась ее photo inspire идеей.

Передать атмосферу места, где мы готовим, это предложение мне показалось очень cooking интересным. Кроме того,  еще пару таких флешмобов, и можно легко и изящно зачислить себя в профи предметной съемки.




Collapse )